①動機・きっかけ

平成17年に新築店舗の工事を請け負い、早いもので16年が経過しました。新型コロナの影響により、デスクワークや世の中の生活スタイルにも変化があり、ご家族でラーメンを食べに来られる方がとても増えたため、今回の改装工事はテーブル席を増設したいとのご希望でした。

②工事のポイント

どんなお客様がご来店されても、ゆったりと心地よく召し上がっていただきたかったため、カウンターの高さ、椅子の高さや商品の搬入経路、座り心地の良いソファーの背もたれの高さなどに重点をおきました。常連のお客様で車いすの方も結構多いそうなので今回の改装工事はそういった方々にもより来店しやすくなったと思います。ゆったりとお食事できるように1名のカウンターの幅にもこだわって打ち合わせを念入りに行い決めていきました。

③喜びの声

まず、工事完了後に社内ミーティングをゴリララーメンさんに席をお借りして、食事をしてみたのですが、ソファーの向きやテーブルの高さなどがちょうどいいなと感じました。その後、お昼はいつも並んでいます。結果的には、お客様が増えることが一番いいと思いますので、今回の工事は店員さんたちも動線がよくなり、収納スペースも増えたので喜んでくださいました。